L’hiver est arrivé, Noël n’est plus très loin et tout ce dont on a envie, c’est de se blottir dans un fauteuil avec une couverture toute douce, des grosses chaussettes, un bon film et une petite douceur.
Pour le fauteuil et les chaussettes, c’est à vous de voir ! Mais pour la petite douceur, Ellemixe s’en occupe !
Venez voir par ici …
Les ingrédients :
Pour environ 15 grands cupcakes
2 oeufs ;
140 gr de farine ;
120 gr de beurre mou ;
100 gr de sucre ;
60 ml de lait ;
1 càc de levure chimique ;
1 gousse de vanille et 2 càc d’extrait de vanille ;
250 à 300 gr de pâte de spéculoos (indutrielle ou maison) ;
70 gr de beurre mou ;
70 gr de sucre glace.
(Non, ce n’est pas une erreur, il vous faudra du beurre pour la pâte à cake et pour le topping. De même pour la pâte à spéculoos qu’il ne faudra pas oublier de subdiviser durant la préparation.)
La recette :
Pour le cake,
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger les 120 gr de beurre mou et les 100 gr de sucre, et y ajouter les 2 oeufs.
Verser lentement la farine et la levure avant d’incorporez les 30 ml de lait et l’extrait de vanille.
Prélever les graines de la gousse de vanille et les incorporer à la préparation.
Ajouter environ la moitié de la pâte de spéculoos et mélanger.
Votre pâte est prête !
Remplir vos moules à cupcakes et enfourner pendant 20 minutes.
Pour le topping,
Mélanger les 70 gr de beurre mou, les 70 gr de sucre glace et le restant de la pâte de spéculoos.
Mettre la préparation dans une poche à douille et réserver au frigo en attendant que les cupcakes soient refroidis.
Enfin, garnir les cupcakes avec le topping.
Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter :
Article & photos by : Manon 
