Mmmmh une bonne soupe légère et réconfortante! Je vous partage cette recette rapide et facile qui change des habitudes.
En été comme en hiver, j’adore une bonne soupe maison. D’abord, c’est plein de bonnes choses. Ensuite, c’est facile à préparer et c’est bon pour garder la ligne! Que du bon! De coup, j’aime bien en faire de toutes sortes.
Je vous propose aujourd’hui ce velouté de chou-fleur aux poireaux et au paprika. J’adore y ajouter cette épice qui ajoute un bon gout fumé bien gourmand! À twitter également avec du cumin ou du curry par exemple!
Les soupes, ça peut être fun aussi!
Les ingrédients
Pour environ 6 bons bols:
- un demi chou-fleur
- deux poireaux
- 2 cubes de bouillon de poule
- une tasse de lait
- Du paprika (doux ou fumé ou même fort si vous aimez le piquant)
- une gousse d’ail
- sel et poivre
- Des herbes
La recette
- Couper et nettoyer les légumes.
- Faire revenir les poireaux dans un peu d’huile d’olive.
- Ajouter le chou-fleur, l’ail et les cubes de bouillon.
- Mouiller à hauteur avec de l’eau (pas plus).
- Cuire jusqu’à ce que le chou-fleur soit bien mou.
- Mixer la soupe et y ajouter le lait. J’ai indiqué une tasse mais c’est selon la texture qui vous plait!
- Ajouter le paprika selon vos gouts également, donc petit à petit en goutant à chaque fois.
- Assaisonner si besoin.
Pour finir, j’aime ajouter des herbes fraiches sur le dessus et un peu d’huile d’olive! Et voilà!
