Place au besoin de cocooning et de comfort food devant une bonne série. Et les roulés à la cannelle, c’est la comfort pâtisserie par excellence ! Découvrez la vraie recette.
En hiver, avec la baisse des températures et le soleil qui se couche à 16 on a tous envie de cocooner : bougies, plaid, films (de Noël) et comfort food ! Et les célèbres roulés à la cannelle sont les pâtisseries parfaites pour les dimanches matins.
Alors, oui, cela prend du temps (entre 2h30 et 3h30)… Mais il n’y a rien de tel qu’une pâtisserie faite avec du temps et de l’amour ! Mais si vous n’avez vraiment pas le temps, j’ai aussi une recette ultra-express à vous proposer.
Les ingrédients
Pour environ 10 rolls
Pour la pâte
Pour la garniture
Pour le glaçage
- 400 gr de farine
- 1 cc de levure instantanée
- 5 cl d’eau tiède
- 10 cl de lait tiède
- 50 gr de beurre doux fondu
- 1 œuf
- 2 pincées de sel
- 30 gr de sucre en poudre
- 1/2 cc d’extrait de vanille
- 100 gr de beurre doux ramolli
- 60 gr de sucre en poudre
- 1 & 1/2 cs de cannelle en poudre
- 1/2 cc de noix de muscade
- 1 & 1/2 cs de lait
- 100 gr de sucre glace
- 100 gr de fromage à tartiner nature (j’utilise du Philadelphia light)
- 3 cl d’eau chaude
La préparation
1. La pâte
Mélanger les ingrédients dans un saladier, puis pétrir pendant 10-15 minutes. Déposer la pâte dans un bol huilé, couvrir d’un torchon propre et laisser lever à température ambiante jusqu’à avoir doublé de volume (entre 1h et 2h).
2. Façonner
Mélanger le sucre, la cannelle et la noix de muscade. Abaisser la pâte sur une surface farinée en lui donnant une forme rectangulaire. Étaler le beurre ramolli et saupoudrer du mélange à la cannelle. Rouler la pâte sur la longueur et découper 10 roulés. Les placer dans un moule beurré et fariné, couvrir d’un torchon propre et laisser lever pendant 1h à température ambiante, jusqu’à ce qu’ils aient gonflé.
3. Cuire
Préchauffer le four à 200°C. Badigeonner les roulés avec le lait et enfourner jusqu’à ce qu’ils soient dorés (15min environ).
4. Le glaçage
Mélanger les ingrédients pour le glaçage, verser sur les roulés sortis du four et étaler à la spatule. Servir chaud.
