Je vous livre aujourd’hui la recette des pâtes fraîches de la famille! Il vous faudra un peu d’huile de coude mais au final, rien ne vaut des pâtes fraîches maison!
Les ingrédients:
– environ 400 gr de farine
– 5 ou 6 oeufs
– une càs d’huile d’olive
– une càs de sel
La recette:
– Mélanger le sel à la farine
– Sur le plan de travail bien propre, y mettre la farine et y ajouter au centre les oeufs et l’huile
– Mélanger à la main
– Une fois avoir créé une boule, commencer à pétrire jusqu’à ce que la pate ne colle plus. (garder de la farine sur le plan de travail pour en rajouter lorsque ça colle trop)
– Lorsque la pâte est bien lisse, la mettre dans un film alimentaire à reposer au moins une heure ou deux.
– Il est alors temps de passer à la machine. Je vous conseille de couper la boule en 4 au moins. Ensuite il ne faut pas se décourager!
J’ai opter pour de grands carrés pour ensuite présenter une grande raviole ouverte, entre les feuilles, des gambas sautés avec poireaux, sauce homardine et filet de maquereau grillé, coriandre on top!
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