Une recette on-ne-peut-plus facile et délicieuse !
Les Américains ont les conserves, nous avons la recette maison. À nous la purée de potiron et la pumpkin pie de l’amour !
La réalisation
- Préchauffer le four sur 220°C.
- Éplucher le potiron ou la citrouille (environ 450 gr avant cuisson), le vider et le couper en morceaux.
- Les déposer sur une plaque allant au four et recouverte de papier cuisson. Recouvrir le papier d’eau et enfourner pendant 30 à 40 minutes : la chair doit être molle.
- Laisser refroidir et réduire en une purée lisse à l’aide d’un robot.
Utiliser votre purée pour réaliser une délicieuse tarte au potiron made in New York, par exemple !
Tips !
Si la purée est trop liquide, laisser s’égoutter dans une passoire tapissée d’un torchon propre pendant plusieurs heures, au frigo.
