Rien de tel qu’un bon banana bread pour un petit déjeuner healthy et rassasiant! Mais petit hic, je ne supporte plus bien le gluten. Voici donc ma recette!
La recette est ultra simple et ne demande pas beaucoup de matériel. On le prépare le dimanche et nous sert de petit déjeuner pour environ 3 jours. C’est donc parfait pour les personnes comme moi intolérantes ou allergiques au gluten!
Les ingrédients:
(pour 1 cake + une dizaine de cupcake selon la taille de vos moules évidemment)
- 2 cups de farine Schar (sans gluten dispo en supermarchés)
- 1 courgette épluchée
- 4 bananes bien mûres
- 1 pincée de sel
- 1/4 de cup de sucre (celui que vous voulez, moi j’utilise du sucre de canne bio
- 2 oeufs
- 2 càs de lait
- 1,5 sachet de levure chimique
- 1 càc de cannelle
- 1 poignée de fruits secs (optionnel, peut être remplacé par des pépites de chocolat, miam!)
La recette:
- Préchauffez le four à 180 degrés
- Mixez la courgette, la banane et le lait
- Mélangez les ingrédients secs
- Mélangez tout jusqu’à avoir une pâte homogène
- Ajoutez les fruits secs (optionnel)
- Préparez les moules avec du papier sulfurisé
- Enfournez pour environ 50 min
- Et voilà
Et j’adore le manger avec un peu de beurre de cacahuète dessus!
Les produits Schär sont facilement trouvables. Je fais mes courses chez Carrefour qui en proposent déjà beaucoup!
Manger sans gluten, au début ce n’est pas évident mais heureusement aujourd’hui il y a plein de bons produit qui existent et que nous rendent la vie plus facile!
