Un restaurant au cœur de Bruxelles, entre partage, saveurs coréennes et voyage.
Le 26 mai 2023, c’était l’ouverture officielle de Anju, un nouveau restaurant à Bruxelles. La veille, je prenais la direction de Saint-Gilles pour découvrir en avant-première ce nouveau spot et sa carte coréenne signée par le chef doublement étoilé San Hoon Degeimbre ⭐
___ Comme à Séoul ___
Sur place, le lieu respire la convivialité et le calme malgré le petit monde qui est déjà arrivé. À l’intérieur, je tombe instantanément amoureuse du plafond recouvert d’abat-jours en matières naturelles. La déco du restaurant est à la fois chic et apaisante, mêlant tradition et modernité : les photographies, objets d’art, caractères coréens jusqu’aux dessins des enfants de San Degeimbre nous emmènent en voyage à Séoul.
Avec Corentin (mon ♥), nous y avons même laissé notre petite emprunte, le temps d’une soirée. (Découvre-le sur Instagram)
Vient alors le moment tant attendu – mon préféré – celui de goûter, déguster, manger. On a démarré la soirée avec un vin OSAN, pour moi – une boisson végétale signée par le Chef – très bon et différent de ce que je connais. Et, pour Co, une Korean Sour (totalement validée), une bière spécialement conçue par la brasserie bruxelloise Illegaal pour Anju.
Les préparations arrivent au fur et à mesure, en petites portions. Ça donne le ton sur l’ambition casual & sharing food du lieu. Les plats à partager sont un délicieux mélange de la cuisine coréenne, à la sauce de San Degeimbre. D’ailleurs, si le Chef a signé le menu, en pratique, c’est Victor des Roseaux qui est aux commandes et s’active en cuisine.
Yukhoe (tartare de bœuf), pajeon (pancakes aux légumes et kimchi), porc laqué, bibimbap végétarien… On goûte à tout ce qu’on nous présente et tout est juste extrêmement bon : c’est fin, goûtu, épicé à souhait. On se régale, tous les deux, à chaque bouchée, des saveurs qui explosent en bouche, appétissantes et gourmandes.
Là encore, on voyage.
___ Partage, saveurs et voyage ___
Voilà ce que je dirais, si je devais résumer en quelques mots seulement ma première soirée chez Anju. Un lieu qui, en une soirée, te transporte jusqu’en Corée.
À partager avec son love, ses amis, sa famille… Quiconque aime manger, voyager.
J’ai déjà hâte d’y retourner.
ANJU
Rue de la Source 73, 1060 Bruxelles
Du mardi au samedi (midi et soir)
www.anju.be | @anju_brussels
