Ma soupe aux champignons brûlante comme l’indique son nom est plutôt explosive! Je vous explique tout ça…
Alors, c’est une recette chinoise, du moins d’inspiration. Elle est parfois proposée au restaurant comme entrée. Un peu moins courante que la soupe au crabe ou au maïs, elle est du même genre. Tout le monde a adoré! La soupe est piquante, pleine de saveurs et ouvre l’appétit!
Les + : Rapide et facile à réaliser, pour un mini budget et sans gras!
Les ingrédients:
1 paquet de champignons de paris
1 poignée de champignons des bois séchés
1 poignée de champignons chinois séchés
1 oignon émincé
1 bouquet de coriandre
2l d’eau + 3 cubes de bouillon de poule
1 pincée de piment
2 càs de sauce soja
1 càs de vinaigre de riz
1 cas de sucre (brun si possible)
2 càs de maizena dilué dans 3 càs d’eau
La recette:
– Commencer par émincer finement l’oignon, couper en fines tranches les champignons de paris et plonger les champignons séchés dans un petit bol d’eau bouillante.
– Faire revenir l’oignon dans une casserole avec une cuillère d’huile quelques minutes.
– Ajouter ensuite l’eau et les cubes de bouillon.
– Assaisoner (sauce soja, sucre, piment).
– Quand ils sont bien dilués, y ajouter les champignons de paris.
– Laisser cuire à feu moyen pendant une quinzaine de minutes jusqu’à ce que les champignons soient bien cuits.
– Retirer les champignons séchés de l’eau et les émincer, les ajouter à la casserole ainsi que l’eau dans laquelle ils ont plongé.
– Terminer en ajoutant le vinaigre (plus ou moins selon votre gout) ainsi que le maïzena.
Servir bien chaud, avec une bonne pincée de coriandre fraiche!
Bon appétit!
Article by : Kim 
